Аутентичную кухню Хабаровского края представили на выставке-форуме «Россия»

Так, призер региональной премии в сфере общественного питания 2023 года в номинации «шеф-повар года» Паластин Евгений готовил и презентовал авторские блюда гостям мероприятия.

«Неотъемлемой частью самобытности Приамурья является дальневосточная кухня. В рамках Дня Хабаровского края на Международной выставке-форуме Россия мы успеем познакомить гостей с ее лишь малой частью. Сегодня в Доме Российской кухни работают наши лучшие мастера. Уверена, что гости мероприятия, попробовав блюда, захотят поближе познакомиться с Хабаровским краем и его гастрономическими особенностями», — отметила начальник управления торговли минпромторга Хабаровского края Алла Сорока.

В этот же день на сцене Дома Российской кухни шеф-повар ресторана «Дикий улов» хабаровской компании «Амур Пассифик» Александр Фадеев представил гастрономический сет из четырех блюд с региональным колоритом. В их числе: сырое опаленное филе кеты с соусом из копченых плавников с добавлением папоротника и фирменных соусов, горячая закуска из кеты, папоротника с соусом из зеленых водорослей, горячая закуска из филе трубача с муссом из зеленой гречки и с красной икрой кеты «Дикий улов» и на десерт шоколадное печенье с желе из ряженки и джемом из клоповки.

Также была представлена пищевая продукция производителей из Хабаровского края: минеральная вода, мед, соевые пасты, фруктовые чипсы.

Напомним, провести Международную выставку-форум «Россия» поручил Президент страны Владимир Путин. Выставка призвана показать достижения государства в различных отраслях. Участие в ней принимают все 89 регионов страны. Ежедневно на выставке проходят более 500 экскурсий, в ходе которых можно ознакомиться с достижениями регионов во всех областях.