На ВДНХ представили дальневосточный новогодний стол

«Мастер-класс провели лучшие повара Дальнего Востока. Хочу вам сказать, что это, конечно, спонтанное решение. Так ребятам было здесь классно и хорошо. И для нас большое счастье, что на такое большое расстояние ребята в период самый, скажем, жаркий по мероприятиям, они к нам прилетели на сутки», — рассказала автор-методист и руководитель проекта «Гастрономическая карта России» Екатерина Шаповалова.

В «Доме российской кухни» на ВДНХ возрождают кулинарные традиции регионов России и рассказывают об истории блюд. День дальневосточного новогоднего стола не стал исключением — повара рассказали о связи азиатской и дальневосточной кухонь. Гости участвовали в конкурсах с призами и пробовали деликатесы, среди которых были хе из тунца, дальневосточный трепанг, драконий краб с соусом чили, сбитень, дальневосточные чай и какао.

Повара и организаторы обсудили важность новогодней кухни. Они отметили, что такие простые салаты как оливье, мимоза и сельдь под шубой объединяют всю Россию. Хотя в регионах их готовят по-разному. Например, в дальневосточный оливье часто добавляют крабовое мясо.

«Дом российской кухни» открылся в рамках выставки-форума «Россия» по инициативе правительства Москвы, ресторатора Алексея Васильчука и автора проекта «Гастрономическая карта России» Екатерины Шаповаловой. В павильоне представлены 15 корнеров кухни российских регионов, сцена с регулярными кулинарными мастер-классами по приготовлению блюд и их дегустациями. «Дом российской кухни» будет работать ежедневно до 12 апреля 2024.

Напомним, международная выставка-форум «Россия» проходит с 4 ноября 2023 года по 12 апреля 2024 года на ВДНХ в Москве. Ее организовали для демонстрации важнейших достижений страны в разных отраслях экономики, свои экспозиции представляют все 89 российских регионов. ТАСС — генеральное информационное агентство форума.