в Приморье откроют первый в России центр разработки готовой еды длительного хранения
20.08.2026
|
Автор: Елена Олейникова
В Приморье до конца 2026 года планируют открыть первый в России R&D-центр по разработке готовой еды длительного хранения. Площадка позволит производителям тестировать новые продукты и выпускать пробные партии без строительства собственного производства.
Центр будет работать с технологией бережной термообработки в ретортной упаковке. Она позволяет выпускать готовые блюда, которые хранятся до двух лет при комнатной температуре, без консервантов и холодильной цепи.
Инициатор проекта — резидент свободного порта Владивосток компания «Пасифик Реал Пэкэдж». Компания закупит и установит линию фасовки, систему термообработки Steri Ace, а также оборудование для подготовки пара, воды и воздуха. Сейчас команда выбирает технологического партнёра, на базе которого разместят центр.
Площадкой смогут пользоваться производители готовой еды, торговые сети, рестораны, рыбопромышленники и сельхозпредприятия. Ритейлеры смогут развивать линейки блюд, не требующих холодильного хранения. Заведения общепита — выпускать гастрономические сувениры, которые удобно перевозить и хранить. Производители рыбы, мяса и дикоросов получат возможность перерабатывать сырьё в готовый продукт с более долгим сроком реализации.
«Сегодня развитие пищевой перерабатывающей промышленности — очень важный вопрос для Приморского края. Мы в регионе обладаем уникальным сырьём: это и морепродукты, и мясная продукция, и дикоросы — но, к сожалению, сталкиваемся с определёнными ограничениями, в первую очередь связанными с транспортировкой и сохранением питательных свойств этих продуктов. Перед нами стоит задача — расширение рынков сбыта и импортозамещение. Если эта инициатива найдёт отклик в предпринимательском сообществе, это будет первый подобный проект на Дальнем Востоке», — отметила заместитель министра промышленности и торговли Приморского края Елена Шандова.
Создатели проекта отмечают проблему в регулировании такого производства. Сейчас закон не разделяет классические консервы и готовые блюда длительного хранения, поэтому производители вынуждены маркировать даже готовые супы как консервы.
«Сегодня в федеральной нормативно-правовой базе не зафиксирована разница между „классическими консервами“ и „готовой кулинарией длительного хранения“. Это ведёт к тому, что предприниматель, который произвёл полностью готовый и по-домашнему вкусный суп длительного хранения, всё равно вынужден называть его „консервами“ — что не совсем верно», — рассказал основатель компании «Пасифик Реал Пэкэдж» Александр Соколов.
Помимо разработки продуктов, центр будет работать как шоурум оборудования и учебная площадка. Студенты профильных направлений смогут осваивать современные технологии, а вузы — проводить исследования и готовить специалистов для пищевой промышленности.
«Создание R&D-центра на любой территории определяет её важность с точки зрения инфраструктурного и геополитического фактора. Поэтому такой центр мог бы стать ещё одной точкой притяжения и умов, и ресурсов, чтобы мы могли в дальнейшем продвигать эту технологию на всем рынке», — рассказал проректор по стратегическому развитию, цифровизации и молодёжной политике Дальрыбвтуза Павел Пастухов.
Инициативу поддерживают южнокорейские компании KyungHan, которая производит системы термообработки Steri Ace, и DongWon Systems — производитель гибкой упаковки. Поддержку также оказывает Приморское отделение «Опоры России».
«Проект „Пасифик Реал Пэкэдж“ показывает, как режим свободного порта Владивосток помогает бизнесу не только запускать собственное производство, но и создавать инфраструктуру для развития целой отрасли. Первый в России R&D-центр разработки готовой кулинарии длительного хранения даст возможность приморским производителям, в том числе резидентам СПВ и территорий опережающего развития, перерабатывать местное сырьё, быстрее выводить на рынок новые продукты и расширять экспорт. Корпорация сопровождает резидента на операционной стадии и оказывает содействие в развитии и масштабировании проекта», — прокомментировал директор КРДВ Приморье Алексей Дунаев.
6 месяцев назад
|Мария Дъяченко