на фестивале в Хабаровске приготовят более 7 тысяч порций блюд дальневосточной кухни
24.08.2026
|
Автор: Мария Дъяченко
С 4 по 6 сентября на набережной стадиона имени Ленина пройдёт гастрофестиваль. Здесь можно будет отведать тёплую булочку бриошь с камчатским крабом и щучьей икрой и попробовать «Аля пян-се» с томлёными телячьими щёчками. 12 шеф-поваров приготовят более семи тысяч порций эксклюзивных блюд. Жителей и гостей города также ждёт насыщенная культурная программа.
Цены на фестивале будут демократичными. Любое комбо (блюдо и напиток) обойдётся не дороже 500 рублей. Использование местных овощей, мяса, рыбы и дикоросов — обязательное условие участия.
Каждый день фестиваля повара будут готовить разное меню. Так, ресторан «Реснота» с шефом Алексеем Муравьёвым порадует булочками бриошь. Начинки: нерка с красной икрой и хреном, камчатский краб с щучьей икрой, рваная говядина с солёным огурцом и пармезаном. Также гостям предложат сбитень с шишкой и лимонад «Хабаровск» из жимолости и облепихи.
Иван Соломаха с командой ресторана «Эхо» добавит азиатские нотки. Он подаст хрустящий драник с папоротником и лисичками, «Аля пян-се» с томлёными телячьими щёчками и «Фиш-энд-чипс» кимчи из минтая. из напитков — морсы брусничный, облепиховый, с голубикой и лимонником.
Шеф-повар ресторана «Рибс» Сергей Войцехович представит курицу, замаринованную в таёжном мёде со специями. Также он приготовит блины с томлёной говядиной и соусом из дальневосточных грибов, ароматный картофель с колбаской из оленины и проч.
Шефы из Китая сделают упор на знакомые хабаровчанам блюда. в меню — салат «Харбин», запечённые свиные рёбрышки и тушёная курица. Также они приготовят фруктовый чай-ассорти и медовый лимонад.
Добавим, что помогать профессионалам будут студенты Хабаровского торгово-экономического техникума. для них это возможность поработать с именитыми шефами и освоить современные техники.
1 год назад
|Наталия Харланова