Деликатесы из сои сформируют гастрономическую идентичность Амурской области
В Амурской области прошел гастрономический фестиваль «НаБоБАХ». Его участники соревновались в мастерстве приготовления блюд, главным ингредиентом которых является соя — ключевой продукт агропромышленного комплекса региона.
Организатором гастрофестиваля выступила Ассоциация «Амурская федерация рестораторов и отельеров». Мероприятие, проведенное в рамках национального проекта «Туризм и индустрия гостеприимства», предназначалось для молодых специалистов в сфере кулинарии, которые получили возможность узнать разнообразные рецепты и техники обработки сои.
Заместитель министра экономического развития и внешних связей области Татьяна Величко уверена, что проведение подобных фестивалей способствует развитию кулинарных традиций региона и росту гастрономического туризма. По словам министра, Амурская область занимает лидирующие позиции в стране по производству сои, а ее использование в местной кухне приведет к укреплению гастрономической идентичности региона и продвижению местных продуктов.
Кульминацией фестиваля стал мастер-класс по приготовлению блюд из сои, который провели опытные шеф-повара для студентов Амурского колледжа сервиса и торговли. Он завершился дегустацией, где участники мероприятия по достоинству оценили богатство вкуса и разнообразие текстур соевых продуктов.