На Сахалине и Курилах стартовал гастромарафон «НаВажный фест»
С 17 февраля по 2 марта пройдет пятый ежегодный гастромарафон «НаВажный фест», который объединит 24 заведения общественного питания — это рекорд для данного мероприятия. В этом году расширена география участников: впервые в фестивале примет участие ресторан «Айны», расположенный на острове Кунашир.
Жители и гости региона смогут насладиться мастерством местных шеф-поваров в приготовлении блюд из свежевыловленной рыбы. Посетителям предложат сеты из трех блюд, основными ингредиентами которых станут корюшка и навага.
Рыбные блюда будут гармонично дополняться как местными продуктами, такими как папоротник, кимчи и морские водоросли, так и привычными для центральных регионов ингредиентами. Например, в одном из блюд перловая каша и яблоки составят вкусовую пару с островной рыбой. Цена единого сета установлена в 1250 рублей.
«„НаВажный фест“ открывает наш гастрономический событийный календарь, — отмечает первый заместитель министра туризма Сахалинской области Наталия Пахолкова. — В этом году фестиваль собрал рекордное количество участников — 24 кафе и ресторана. Шеф-повара продолжают удивлять интересными вкусовыми сочетаниями и оригинальной подачей блюд.»
Представитель ресторана-участника Наталья Редина считает, что гастромарафон будет способствовать развитию сервиса в регионе и формированию аккуратного и инновационного подхода к использованию местных продуктов.
Финальная точка фестиваля — форсайт-сессия «Подними волну. Сахалин», где местные и приглашенные специалисты обсудят перспективы развития гастрономической сферы в рамках проекта Агентства стратегических инициатив и правительства Сахалинской области «ПроЕДУ по России».
Каждый гость фестиваля сможет оставить своё мнение о сетах, заведениях и сервисе, приняв участие в традиционном голосовании. Организаторами мероприятия выступают министерство туризма Сахалинской области и региональный туристско-информационный центр.
Гастрономические фестивали являются ключевым драйвером туристической привлекательности региона и увеличения турпотока, согласно нацпроекту «Туризм и гостеприимство», реализуемого по инициативе Президента России Владимира Путина с 2025 года.