Кстати, согласно одной из версий, буузы впервые появились в Китае, а затем вместе с распространением буддизма пришли к монгольским народам. Сегодня это блюдо является одним из самых узнаваемых кулинарных символов Бурятии. Бурятские буузы внешне напоминают хинкали или манты. Их готовят на пару в специальных многоярусных кастрюлях — буузницах. Традиционно едят буузы руками. Сначала принято аккуратно надкусывать тесто и выпивать горячий бульон, а затем съедать все остальное.