в Приморье откроют первый в России центр разработки готовой еды длительного хранения
21.08.2026
|
Автор: Елена Олейникова
В Приморье до конца 2026 года планируют открыть первый в России R&D-центр для разработки готовых блюд длительного хранения. на площадке производители смогут создавать новые продукты и выпускать тестовые партии без строительства собственного цеха.
Центр будет работать с технологией бережной термообработки в ретортной упаковке. Она позволяет хранить готовые блюда до двух лет при комнатной температуре — без консервантов и холодильной цепи.
Инициатор проекта — резидент свободного порта Владивосток компания «Пасифик Реал Пэкэдж». Компания поставит линию фасовки, систему термообработки Steri Ace и оборудование для подготовки пара, воды и воздуха. Сейчас идёт поиск технологического партнёра, на базе которого разместят центр. Партнёр получит доступ к оборудованию для исследований и коммерческого производства.
Площадка будет полезна производителям готовой еды, торговым сетям, ресторанам, рыбопромышленникам и сельхозпредприятиям. Магазины смогут расширять ассортимент готовых блюд, не требующих холодильного хранения. Рестораны — выпускать гастрономические сувениры, удобные для перевозки. Производители рыбы, мяса и дикоросов смогут перерабатывать сырьё в готовую продукцию для новых рынков и экспорта.
«Сегодня развитие пищевой перерабатывающей промышленности — очень важный вопрос для Приморского края. Мы в регионе обладаем уникальным сырьём: это и морепродукты, и мясная продукция, и дикоросы — но, к сожалению, сталкиваемся с определёнными ограничениями, в первую очередь связанными с транспортировкой и сохранением питательных свойств этих продуктов. Перед нами стоит задача — расширение рынков сбыта и импортозамещение. Если эта инициатива найдёт отклик в предпринимательском сообществе, это будет первый подобный проект на Дальнем Востоке», — отметила заместитель министра промышленности и торговли Приморского края Елена Шандова.
По словам основателя «Пасифик Реал Пэкэдж» Александра Соколова, развитию отрасли мешает отсутствие отдельного определения для готовой еды длительного хранения в федеральных документах. Из-за этого производители вынуждены относить такие блюда к консервам.
«Сегодня в федеральной нормативно-правовой базе не зафиксирована разница между „классическими консервами“ и „готовой кулинарией длительного хранения“. Это ведёт к тому, что предприниматель, который произвёл полностью готовый и по-домашнему вкусный суп длительного хранения, всё равно вынужден называть его „консервами“ — что не совсем верно», — рассказал Александр Соколов.
Центр также станет выставочной и учебной площадкой. Студенты профильных специальностей смогут осваивать технологии производства готовой еды, а образовательные учреждения — проводить исследования и готовить специалистов для пищевой промышленности.
«Создание R&D-центра на любой территории определяет её важность с точки зрения инфраструктурного и геополитического фактора. Поэтому такой центр мог бы стать ещё одной точкой притяжения и умов, и ресурсов, чтобы мы могли в дальнейшем продвигать эту технологию на всем рынке», — рассказал проректор по стратегическому развитию, цифровизации и молодёжной политике Дальрыбвтуза Павел Пастухов.
Инициативу поддерживают южнокорейские компании KyungHan, производящая системы термообработки Steri Ace, и DongWon Systems, выпускающая гибкую упаковку. Помощь в реализации также оказывает Приморское отделение «Опоры России».
«Проект „Пасифик Реал Пэкэдж“ показывает, как режим свободного порта Владивосток помогает бизнесу не только запускать собственное производство, но и создавать инфраструктуру для развития целой отрасли. Первый в России R&D-центр разработки готовой кулинарии длительного хранения даст возможность приморским производителям, в том числе резидентам СПВ и территорий опережающего развития, перерабатывать местное сырьё, быстрее выводить на рынок новые продукты и расширять экспорт. Корпорация сопровождает резидента на операционной стадии и оказывает содействие в развитии и масштабировании проекта», — прокомментировал директор КРДВ Приморье Алексей Дунаев.
В Приморском крае проекты реализуют 1 727 резидентов свободного порта Владивосток. из них 632 проекта уже введены в эксплуатацию. по данным КРДВ, бизнес вложил в экономику региона более 632 млрд рублей и создал 59 тысяч рабочих мест.